T. +48 660 748 737
T. +48 660 748 737 Facebook Instagram
O nas Menu Zespół Private dining Lokalizacja EN

Fine Food & Wine Pairing

T. +48 660 748 737 Facebook Instagram
O nas Menu Zespół Private dining Lokalizacja EN

Dopracowane dania, najwyższej jakości składniki, bogata selekcja win, profesjonalny serwis. Do tego duże porcje i swobodna atmosfera, która sprzyja długim rozmowom przy stole.

Zajrzyj do Wydziału Kulinarnego, który mieści się w XIX-wiecznej kamienicy przy placu Uniwersyteckim, w samym centrum tętniącego życiem Wrocławia. Wejdź do środka i wybierz kameralny stolik lub usiądź w ogródku otoczonym perłami wrocławskich zabytków.

Rozsmakuj się w daniach, których podstawą są najwyższej jakości składniki. Jeśli małże, to z Nowej Zelandii. Jeśli mozzarella, to ręcznie robiona scamorza. Jeśli oliwa, to z najlepszych oliwek kalamata. A jeśli łosoś, to certyfikowany, szkocki.

Szef Kuchni Marcin Jenczelewski lubi odważne połączenia smaków, kolorów i tekstur. Nigdy nie idzie na kompromisy - za każdym razem starannie dobiera składniki od lokalnych dostawców, by zaoferować gościom to, co najlepsze. Inspiracji szuka w lekturze książek Tomasza Kellera i Erica Riperta. Gotował między innymi w Pappatore czy Gościńcu Pod Zającem. Jego dań próbowali Dalajlama i Norman Davies.

Odkryj jedną z najbogatszych kart win we Wrocławiu. Poznaj etykiety z najpopularniejszych regionów Starego Kontynentu - Hiszpanii i Włoch, jak również te pochodzące z Nowego Świata - Chile, Argentyny i Nowej Zelandii.

Skorzystaj z sugestii doświadczonego sommeliera, który pomaga w doborze odpowiedniego wina do wybranego dania. Wszystko po to, by zaprosić do dyskusji, zabawy smakami, ale także - jak na Wydział przystało - nieść wiedzę o tym, czego się w Wydziale próbuje.

Nie chcemy dawać wykładów. W zamian proponujemy rozmowę i wymianę doświadczeń. Zachęcamy do odkrywania z nami nowych kierunków kulinarnych.

Witamy w Wydziale Kulinarnym!

T. +48 660 748 737 Facebook Instagram
O nas Menu Zespół Private dining Lokalizacja EN
T. +48 660 748 737 Facebook Instagram
O nas Menu Zespół Private dining Lokalizacja EN

Biznesowe spotkanie w dyskretnej atmosferze, kolacja rodzinna, celebracja ważnych chwil z bliskimi.

Teraz możesz mieć restaurację wyłącznie dla siebie i swoich Gości. Poznaj nowość we Wrocławiu – Private Dining w Wydziale Kulinarnym.

  • Food & Wine Pairing - nasz sommelier dobierze wina do serwowanych potraw, dzieląc się wiedzą na temat poszczególnych etykiet. W ofercie również możliwość zamówienia degustacji win z sommelierem jako część kolacji. Wina polskie, argentyńskie a może australijskie? Kierunek wybierasz Ty.
  • Pełne skupienie obsługi i kuchni, na Twoich potrzebach. Możemy skomponować specjalne menu na spotkanie oraz je wydrukować, zapewniając projekt graficzny. Twoi Goście na pewno poczują się wyjątkowo.
  • Specjalnie zamówione kwiaty, muzyka, tort, prezent wręczony o konkretnej godzinie i wiele więcej. Powiedz czego oczekujesz, a my to zorganizujemy za Ciebie.
  • Długie godziny przy stole? To lubimy najbardziej! Dlatego nie ma ograniczenia czasowego rezerwacji, komfort gości jest dla nas najważniejszy.
  • Designerska i jednocześnie przytulna przestrzeń, sprzyjająca kameralnej atmosferze spotkania.
  • Niezapomniany widok na plac Uniwersytecki, stoliki vis-à-vis klejnotu architektury Wrocławia, złoto-niebieskich drzwi Uniwersytetu Wrocławskiego wyłącznie dla Ciebie i Twoich Gości.
  • Dogodna lokalizacja w centrum miasta zapewnia łatwy dojazd i powrót, który również możemy zaplanować.
  • Faktura wysyłana drogą mailową, dedykowane menu bez cen, imienne tabliczki przypisane do miejsc, dyskretne obsługa. Rozumiemy potrzeby gości biznesowych.
T. +48 660 748 737 Facebook Instagram
O nas Menu Zespół Private dining Lokalizacja EN
Kamil Śladewski
Nadzór właścicielski
więcej
Jest autorem karty win Wydziału Kulinarnego. Od wielu lat znajduje się w ścisłej czołówce polskich sommelierów. Zdobył IV miejsce na zawodach Calvet Sommelier Cup by Grands Chais de France 2017 oraz dwukrotne zajął II miejsce oraz nagrody publiczności na Sommelierskim Grand Prix Wrocławia. Jego specjalność to wina z nowego świata.
Marcin Jenczelewski
Szef kuchni
więcej
Lubi odważne połączenia smaków, kolorów i tekstur. Nigdy nie idzie na kompromisy - za każdym razem starannie dobiera składniki od lokalnych dostawców, by zaoferować gościom to, co najlepsze. Inspiracji szuka w lekturze książek Tomasza Kellera i Erica Riperta. Gotował między innymi w Pappatore czy Gościńcu Pod Zającem. Jego dań próbowali Dalajlama i Norman Davies.
Ireneusz Jabłoński
Zastępca szefa kuchni
więcej
Jak sam o sobie mówi, jest samoukiem – do wszystkiego co osiągnął, doszedł ciężką pracą. Dzisiaj jest prawą ręką naszego szefa kuchni Marcina Jenczelewskiego, a wcześniej gotował dla gości pięciogwiazdkowych restauracji hotelowych, między innymi Sofitel we Wrocławiu. Według niego dobra kuchnia jest szczera, świeża i ma intensywny smak.
Bartosz Gargol
Manager
więcej
Dba o gościnną atmosferę Wydziału Kulinarnego, na którą składa się przede wszystkim profesjonalny serwis i zawsze świeże dania z najwyższej jakości składników i bogata karta win. Po pracy Bartosz uwielbia... zaszyć się w domowej kuchni i gotować dla rodziny i przyjaciół! Jego specjalność? Pizza z kozim serem i gruszką.
Weronika Podolska
Manager
więcej
Dobry duch Wydziału Kulinarnego - jest zawsze uśmiechnięta i pomocna. Dba nie tylko o obsługę na najwyższym poziomie, ale również o każdy szczegół, który zachwyca najbardziej wymagających gości. Doskonale rozumie ich potrzeby i oczekiwania. Jest miłośniczką naszych steków - każdego bez wyjątku - a także spokojnej atmosfery placu Uniwersyteckiego.
Jakub Woliński
Sommelier
więcej
Zachęca do zabawy smakami, zaprasza do dyskusji, a także niesie wiedzę o tym, czego się próbuje. Swoje szlify zdobywał w cenionych restauracjo-winiarniach. Cały czas się rozwija - aktualnie przygotowuje się do wstąpienia do Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Jego ulubiona etykieta? Ruinart Blanc de Blancs, czyli francuski szampan, który znajdziecie w naszej karcie.
Izabela Skomro
Szef serwisu
więcej
Wydział Kulinarny to dla niej nie tylko praca, ale przede wszystkim możliwość realizacji największego zainteresowania - żywienia. Stawia na ciągły rozwój - jest studentką Technologii żywności i żywienia człowieka na Uniwersyteckie Przyrodniczym we Wrocławiu. Szczególnym zamiłowaniem darzy… kuchnię molekularną, czyli połączenie gotowania i eksperymentów rodem z laboratorium.
T. +48 660 748 737 Facebook Instagram
O nas Menu Zespół Private dining Lokalizacja EN

Wydział Kulinarny, Plac Uniwersytecki 7
Znajdziesz nas w XIX-wiecznej kamienicy przy placu Uniwersyteckim

T. +48 660 748 737
E. reservations@wydzialkulinarny.pl

Płatny parking przy ul. Fredry
3 minuty spacerem